flan pâtissier au chocolat
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Flan pâtissier au chocolat

Une revisite gourmande d'un classique de la pâtisserie française, le flan pâtissier au chocolat, sans pâte !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine et mélangez vivement pour éviter tout grumeau.
  • Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le chocolat. Remuez pour vous assurer que tout le chocolat est fondu.
  • Versez le lait chocolaté, en trois fois, dans le cul de poule en mélangeant vivement au fouet.
  • Reversez le tout dans la casserole et faites cuire, en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement et ébullition. Maintenez l'ébullition pendant une minute.
  • Versez la crème pâtissière au chocolat dans le moule et laissez refroidir 30 minutes à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 200° (th6/7).
  • Enfournez le flan pâtissier au chocolat pour 40 minutes de cuisson.
  • À la sortie du four, le flan est encore tremblotant, c'est normal.
    Laissez le tiédir à température ambiante et placez le au réfrigérateur pour 2h minimum.