Pressez le jus du citron, versez le sur la semoule et mélangez à nouveau.
Pelez l'oignon et coupez le en petits dés. Ajoutez le dans la semoule.
Coupez les tomates en dés et rajoutez les à la préparation précédente.
Dans un verre, placez les feuilles de menthe (une vingtaine) et avec une paire de ciseaux, coupez la en petits morceaux. Vous pouvez également la mixer mais j'aime moins, ça vire vite en purée...
Ajoutez la menthe ciselée, salez, poivrez et mélangez.
Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.