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Teurgoule normande de Christophe Michalak
Un riz au lait cuit longtemps au four, à basse température. Cette spécialité normande est un régal !
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
20
minutes
minutes
Temps de cuisson
3
heures
heures
Temps total
3
heures
heures
20
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Ingrédients
500
ml
de lait
50
g
de riz rond
40
g
de cassonnade
1
pincée
de fleur de sel
1/2
cuillère à café
de vanille en poudre
Instructions
Préchauffez le four à 120° (th4) et préparez un plat allant au four.
Dans une casserole, faites bouillir le lait.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le riz, la cassonade, la fleur de sel et la vanille en poudre.
Hors du feu, versez ce mélange dans le lait bouillant et remuez quelques instants avec une cuillère en bois.
Versez le tout dans le plat et enfournez pour 3h.
La teurgoule doit être bien dorée.
Éteignez le four et laissez refroidir.
Dégustez tiède ou froid.