Fouettez les blancs d'oeufs en leur ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue lisse et brillante. Versez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, pochez des carrés de meringue d'environ 6cm de côté.Pochez également des bâtonnets de meringue pour la décoration.
Enfournez les meringues pour 1h de cuisson environ. Elles doivent rester bien blanches et se décoller facilement du papier. À la sortie du four, laissez les refroidir à température ambiante.
Préparez la chantilly vanillée
Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.Versez la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
Montage et décoration
Préparez les framboises et coupez les fraises équeutées en 4.
Tartinez le dessous d'un carré de meringue avec de la chantilly et insérez quelques fruits.
Placez le carré sur le plat de service en le posant sur la tranche.Faites de même avec les autres carrés jusqu'à épuisement.
Pochez le reste de chantilly sur le dessus de votre pavlova façon millefeuille, décorez avec les fruits et la feuille d'or. J'ai aussi rajouté quelques feuilles de menthe.