pâte à pizza maison - pizza margherita
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Pâte à pizza maison - Pizza Margherita

Deux recettes en une ! La pâte à pizza maison et la recette de la pizza margherita !
Type de plat Plat
Cuisine Italienne
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de pousse 2 heures
Temps total 1 heure
Portions 2 pizze

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

  • 500 g de farine T45
  • 16 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 250 ml d'eau (minérale de préférence)
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la pizza margherita

Instructions

Réaliser la pâte à pizza

  • Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le sucre en poudre.
    Émiettez la levure boulangère dans le bol sans la faire entrer en contact avec le sel ou le sucre.
    Ajoutez l'eau, puis l'huile, et mettez le robot en marche, vitesse lente. Pour pétrir la pâte vous devez utiliser le crochet.
  • Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol sans augmenter la vitesse du robot.
  • Récupérez la boule de pâte à pizza et posez la sur un plat légèrement fariné. Farinez légèrement le dessus de la boule de pâte pour ne pas qu'elle craque en poussant.
  • Placez votre pâte dans le four froid, allumez la lumière et laissez la pâte lever et doubler de volume dans le four fermé. 
  • À titre indicatif, avec cette méthode, ma pâte à pizza a mis 1h30 pour doubler de volume.

Recette de la pizza margherita

  • Préchauffez le four à 180° (th6).
    Si vous voulez que votre pâte à pizza soit croustillante dessous après cuisson, huilez simplement la plaque du four pour la cuire.
    Au contraire, si vous préférez les pâtes moelleuses, recouvrez une plaque en métal perforé d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Posez votre pâte à pizza maison sur le plan de travail légèrement fariné et coupez la en deux pâtons égaux.
    Au rouleau, abaissez la pâte pour obtenir deux disques de 30cm de diamètre environ.
  • Versez l'équivalent de 3 grosses cuillères à soupe de sauce tomate au centre de la pâte et étalez la de façon uniforme et circulaire avec le dos de la cuillère.
    Salez et poivrez selon votre goût.
  • Coupez de fines tranches dans la mozzarella et disposez les harmonieusement sur les pizze.
    Ajoutez un peu d'origan séché (ou de la marjolaine) et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
    Si vous avez du basilic frais, ne le mettez pas tout de suite, ajoutez le après la cuisson, à la sortie du four.
  • Enfournez les pizze pour 25 minutes de cuisson.
    Le fromage doit être fondu et les bords de la pizza doivent être dorés.
  • Régalez vous !