baghrirs crêpes mille trous
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Baghrirs - Crêpes mille trous

La recette traditionnelle des crêpes marocaines, les baghrirs ou crêpes mille trous.
Type de plat Dessert
Cuisine marocaine
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 12 baghrirs

Ingrédients

  • 370 ml d'eau froide minérale de préférence
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 220 g de semoule de blé fine
  • 25 g de farine
  • 10 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • du beurre pour la cuisson
  • du miel pour la dégustation

Instructions

  • Dans le bol d'un robot coupe ou d'un mixeur, versez l'eau puis la levure de boulanger.
    Ajoutez la semoule, la farine, le sucre en poudre et le sel.
    Mixez 3 à 4 minutes puis laissez reposer 15 minutes.
  • Des bulles se sont formées à la surface de la pâte.
    Ajoutez la levure chimique et mixez à nouveau 30 secondes.
  • Sur feu vif, faites chauffer une poêle légèrement beurrée. 
    Versez une louche de pâte et faites cuire les baghrirs d'un seul côté.
    Les baghrirs sont cuites lorsque des trous apparaissent à leur surface et que la pâte n'est plus humide.
  • Servez les baghrirs bien chaudes avec du miel.