Dans le bol d'un robot coupe ou d'un mixeur, versez l'eau puis la levure de boulanger.Ajoutez la semoule, la farine, le sucre en poudre et le sel.Mixez 3 à 4 minutes puis laissez reposer 15 minutes.
Des bulles se sont formées à la surface de la pâte.Ajoutez la levure chimique et mixez à nouveau 30 secondes.
Sur feu vif, faites chauffer une poêle légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et faites cuire les baghrirs d'un seul côté.Les baghrirs sont cuites lorsque des trous apparaissent à leur surface et que la pâte n'est plus humide.