pain d'épices
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Pain d'épices aux zestes d'agrumes - Christophe Michalak

Un délicieux pain d'épices, moelleux à souhait et subtilement parfumé aux zestes d'agrumes.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Mettez l'eau minérale dans une casserole. 
    Ajoutez le sucre en poudre, le miel, les épices à pain d'épices, l'anis étoilé, les zestes des agrumes et portez ce mélange à ébullition.
  • Retirez du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, remuez et couvrez pour laisser infuser une vingtaine de minutes.
  • Dans un cul de poule, tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
  • Filtrez le mélange infusé au dessus du cul de poule et mélangez au fouet à main pour lisser la préparation et éviter les grumeaux.
  • Préchauffez le four à 180° (th6) et graissé un moule en silicone de la forme de votre choix.
    Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ. Le pain d'épices est cuit lorsqu'il est bien doré et qu'une lame plantée en son centre en ressort sèche.
    À la sortie du four, démoulez le pain d'épices délicatement et laissez le refroidir sur une grille.