Le nougat noir est une confiserie à base d'amandes et de caramel. Découvrez cette recette gourmande.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 20 minutesminutes
Temps total 30 minutesminutes
Portions 1kilo
Ingrédients
500gamandes non salées
800gsucre en poudre
80gglucose ou miel d'acacia
Instructions
Préchauffez le four à 170° (th4/6) chaleur tournante.Etalez bien les amandes sur la plaque du four et enfournez pour 10 minutes.Réservez à température ambiante.
Posez un cadre en métal de 20cm de côté sur un tapis en silicone et graissez légèrement l'intérieur.
Dans une grande casserole à fond épais, faites un caramel foncé, mais pas brûlé, avec le sucre en poudre et le glucose.
Versez les amandes dans le caramel et mélangez bien.
Reversez le tout dans le cadre, lissez la surface.Si vous souhaitez détailler votre nougat noir, faites le avant qu'il refroidisse.