Ma recette de muffins aux framboises extra moelleux surmontés d'un crumble croustillant. De délicieux petits gâteaux aux framboises moelleux et faciles à faire.
Dans un cul de poule, malaxez du bout des doigts le beurre froid avec le sucre en poudre, la poudre d'amande et la farine.Réservez.
Préparez les muffins framboises
Préchauffez le four à 180°(th6) chaleur tournante et placez des caissettes en papier dans vos empreintes à muffins.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro ondes et réservez.
Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs : le sucre en poudre, le zeste de citron vert, la fleur de sel, la farine et la levure chimique.
Dans un autre cul de poule, battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème fraîche tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le jus du demi citron vert et mélangez à nouveau.
Versez petit à petit les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez vivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les framboises et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans les caissettes, au 2/3 de leur hauteur, et saupoudrez le crumble par dessus puis enfournez les muffins pour 35 minutes de cuisson.Le temps de cuisson indiqué est pour de gros muffins, à vous d'adapter la durée et la température de cuisson à la taille de vos muffins et à la puissance de votre four.
À la sortie du four, posez les muffins aux framboises sur une grille pour les laisser refroidir à température ambiante.