Pelez les pommes et coupez les en quartiers ou en demi-quartiers selon leur taille.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec la cassonade et la cannelle en poudre.
Ajoutez les quartiers de pommes et faites les cuire doucement pour qu'elles soient fondantes sans faire brûler le caramel.
Réservez.
Préparez la pâte à dutch baby pancake
Dans un cul de poule, à la fourchette, battez en omelette les oeufs, le sucre en poudre et la vanille liquide.
Ajoutez la farine et fouettez vivement pour que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez le lait en mélangeant vivement. Vous devez obtenir une pâte à crêpe lisse et homogène.Réservez.
Cuisson du dutch baby pancake aux pommes
Préchauffez le four à 200° (th6/7) chaleur tournante en mettant la poêle en fonte vide dans le four.
Lorsque le four est chaud, sortez la poêle du four, mettez les 10g de beurre et laissez le fondre.
Remuez la pâte à crêpes et versez la dans la poêle en fonte chaude.
Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.Le dutch baby pancake doit gonfler et bien dorer.Piquez le au centre, la lame du couteau doit ressortir propre.
A la sortie du four, étalez les pommes caramélisées sur le dutch baby pancake et régalez vous.