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Mousse au chocolat sans oeuf de Cyril Lignac
Faire une mousse au chocolat sans oeuf c'est possible, il suffit pour cela de suivre la recette du Chef Cyril Lignac
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
20
minutes
minutes
Repos au froid
2
heures
heures
Temps total
2
heures
heures
20
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Ingrédients
140
g
chocolat noir de couverture à 66% de cacao
40
g
chocolat au lait de couverture à 40% de cacao
150
ml
lait entier
300
ml
crème liquide entière très froide
Instructions
Concassez grossièrement les deux chocolats et versez les dans un cul de poule.
Portez le lait à ébullition et versez le sur le chocolat.
Laissez reposer deux minutes et mélangez vivement.
Montez la crème liquide en chantilly souple et mettez en une cuillère dans le mélange au chocolat, mélangez vivement.
Reversez le chocolat dans le reste de crème montée et mélangez délicatement.
Répartissez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels ou versez la dans un plat de service et réservez au frais deux heures minimum.