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Muffins reines-claudes
Muffins reines-claudes et poudre de noisettes. Des muffins aux prunes reines-claudes ultra moelleux et sans gluten.
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
15
minutes
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
minutes
Temps total
45
minutes
minutes
Portions
6
muffins
Ingrédients
4
oeufs
100
g
sucre en poudre
200
g
poudre de noisettes
30
g
huile de pépins de raisin
1
cuillère à soupe
eau de fleur d'oranger
1
cuillère à café
levure chimique
300
g
reines-claudes
Instructions
Préchauffez le four à 180° (th6) et préparez des caissettes à muffins.
Dans le bol du robot, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre pour que le mélange triple de volume.
Versez la poudre de noisettes et fouettez à nouveau.
Ajoutez l'huile de pépins de raisin, l'eau de fleur d'oranger et la levure chimique et mélangez délicatement à la maryse.
Rincez les reines-claudes, séchez les et coupez les en 4 en ôtant le noyau.
Incorporez délicatement les morceaux de prunes puis versez la pâte dans une poche à douille, sans douille.
Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins en veillant à ne pas trop les remplir.
Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.
À la sortie du four, posez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir.