Préchauffez votre four à 180° (th6) chaleur tournante et préparez un cercle de 22cm de diamètre, légèrement graissé, sur une plaque en métal perforée recouverte de papier sulfurisé.
Étalez finement votre pâte sucrée entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncez votre cercle.
Dans le restant de pâte, découpez des bandes pour réaliser les croisillons.Réservez le cercle et les bandes de pâte au réfrigérateur.
Pelez les pommes et coupez les en petits morceaux.Versez une cuillère à soupe de cannelle en poudre sur les morceaux de pommes et mélangez.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre avec le sucre en poudre.Versez les morceaux de pommes dans la casserole et faites cuire doucement en remuant régulièrement.Les pommes doivent être fondantes.
Déposez les pommes sur le fond de pâte sucrée et refermez votre apple pie avec les croisillons de pâte.
Enfournez pour 40 minutes minimum.La durée de cuisson peut varier, la tarte doit être bien dorée.Dégustez tiède avec une boule de glace vanille, une cuillère de crème chantilly ou nature selon votre gourmandise ;-)