Dans une casserole, sur feu vif, faites un caramel ambré avec le sucre en poudre. Versez le caramel dans un moule à manqué en silicone de 20cm de diamètre.
Rincez les mirabelles, coupez les en deux et ôtez les noyaux.
Répartissez les moitiés de mirabelles sur le caramel.
Préparez l'appareil
Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
Dans le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez la farine et la levure puis mélangez délicatement avec une maryse.
Versez la pâte sur les mirabelles et enfournez pour 50 minutes de cuisson.Piquez le gâteau en son centre pour vérifier qu'il est bien cuit.
À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes à température ambiante puis passez la lame d'un couteau à l'intérieur du moule et démoulez le gâteau renversé aux mirabelles sur le plat de service.
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, je le place sous une cloche à gâteaux.