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Biscuits fourrés ganache chocolat au lait en forme d'oeufs de Pâques
Recette facile pour faire de jolis biscuits sablés en forme d'oeufs de Pâques et fourrés d'une ganache au chocolat au lait.
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
30
minutes
minutes
Temps de cuisson
15
minutes
minutes
Repos au froid
1
heure
heure
Portions
20
biscuits fourrés
Ingrédients
1
pâte sucrée ou sablée
100
g
chocolat au lait de couverture
10
g
beurre
70
ml
crème liquide entière
Instructions
Etalez la pâte sucrée au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 3mm d'épaisseur.
Avec un emporte-pièce, découpez vos biscuits.
Reformez une boule avec les chutes et découpez à nouveau des biscuits jusqu'à épuisement de la pâte.
Placez la feuille de biscuits au réfrigérateur et préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
Faites glisser la feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie en métal perforé et enfournez pour 15 minutes.
Les biscuits doivent être bien dorés.
A la sortie du four, faites glisser la feuille de cuisson sur une grille et laissez les biscuits refroidir à température ambiante.
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la ganache au chocolat au lait.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition.
Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez énergiquement avec une maryse pour créer une émulsion.
Filmez au contact et réservez une heure au réfrigérateur dans un récipient plat.
Lorsque la ganache a une texture tartinable, appliquez en une couche sur un biscuit et recouvrez la avec un autre.