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Crumpets anglais
Pour la chandeleur, le petit-déjeuner, le goûter, le tea time, il y a plein de raisons de faire cette recette de crumpets comme en Angleterre.
Type de plat
Petit déjeuner
Cuisine
Anglaise
Temps de préparation
15
minutes
minutes
Temps de cuisson
45
minutes
minutes
Repos à température ambiante
30
minutes
minutes
Portions
15
crumpets
Ingrédients
Pour une quinzaine de crumpets de 8cm de diamètre
350
ml
de lait
tiède
5
g
de levure de boulanger fraîche
2
oeufs
40
g
de beurre fondu
1
pincée
de sel fin
30
g
de sucre en poudre
200
g
de farine
Instructions
Faites tiédir le lait et diluez la levure boulangère.
Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le sucre en poudre, le sel et le beurre fondu.
Ajoutez petit à petit la farine et le lait, alternativement, en remuant bien pour que la pâte soit homogène.
Couvrez avec un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Faites chauffer une poêle à crêpe légèrement graissée et posez dedans deux cercles en inox de 8cm de diamètre également graissés.
Versez une louche de pâte dans chaque cercle et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface fige et que des bulles apparaissent.
Ôtez les cercles avec une pince pour ne pas vous brûler et retournez les crumpets pour les saisir sur l'autre face.
Répétez jusqu'à épuisement de la pâte à crumpets.