Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graissez légèrement l'intérieur d'un moule à cake.
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie et réservez.
Dans le bol du robot, versez le beurre pommade, la poudre d'amandes, le sucre en poudre, les deux oeufs et la crème fraîche.Mixez pendant deux minutes pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine et le cacao en poudre non sucré tamisés puis le chocolat fondu et mixez à nouveau pendant deux minutes.
Montez les blancs en neige souple et versez le mélange précédent dans les blancs montés.
Mélangez délicatement à la maryse puis versez l'appareil dans le moule à cake.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.Vérifiez la cuisson en piquant le cake au chocolat au centre.
A la sortie du four, démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir à température ambiante.