Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau très froide.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc.
Portez le lait de coco à ébullition et, hors du feu, ajoutez la feuille de gélatine essorée.Mélangez.Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
Versez ce mélange sur le chocolat blanc et mélangez vivement pour obtenir une préparation homogène.
Montez la crème liquide entière au fouet. Elle doit tenir entre les branches du fouet mais rester souple.
Versez le chocolat blanc dans la crème liquide montée et mélangez délicatement à la maryse.
Répartissez la mousse au chocolat blanc coco dans des récipients individuels et réservez au frais pour 4 heures minimum ou jusqu'au lendemain si possible.