Préchauffez le four à 210° (th7) chaleur tournante et graissez légèrement l'intérieur d'un moule à manquer en silicone de 19cm de diamètre.Vous pouvez aussi utiliser un plat en céramique qui vous évitera l'étape risquée du démoulage.
Au bain-marie, ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir, doucement.
Ajoutez le lait concentré sucré au chocolat noir fondu et mélangez bien.
Ajoutez les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez enfin la pincée de fleur de sel et la farine tamisée et mélangez pour obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
Versez l'appareil à fondant au chocolat dans le moule et enfournez pour 17 minutes.