Dans le bol du robot, cassez les oeufs et fouettez vivement jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.
Au bain-marie, ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez bien.
Ajoutez la crème de marrons dans le mélange chocolat et beurre puis mélangez vivement pour obtenir une préparation homogène.
Tout en laissant le robot tourner, versez la préparation précédente dans les oeufs.Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Tamisez la farine dans le mélange précédent et incorporez la délicatement à la maryse.
Versez la préparation dans une poche à douille, coupez l'extrémité et répartissez la dans vos caissettes.
Cuisson des muffins chocolat crème de marrons à l'Omnicuiseur Vitalité
Versez 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte et placez la grille en position basse.Posez les caissettes sur la grille et refermez la cocotte.
Mettez en cuisson 30 minutes :- Haut : Maxi - Bas : MiniInversion à 15 minutes.Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte puis laissez vos muffins refroidir à température ambiante.
Cuisson des muffins au four traditionnel
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
Enfournez les muffins pour 20 à 30 minutes de cuisson selon la taille de vos caissettes et la puissance de votre four.Piquez les muffins au centre pour vérifier qu'ils sont bien cuits à coeur.
Notes
Les proportions de la recette sont pour 6 caissettes de taille moyenne.Pour la cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité, vous pouvez utiliser la petite cocotte ou doubler les quantités (toujours selon la taille de vos caissettes) et mettre jusqu'à 10 caissettes dans la grande cocotte.