La recette facile pour faire de la crème de marrons maison à partir de châtaignes fraîches ou déjà cuite. Une recette gourmande idéale pour vos desserts de fête
Dans une casserole, pesez l'eau minérale et la cassonade.Fendez la gousse de vanille en deux avec un couteau d'office et grattez les graines. Placez la gousse et les graines de vanille dans la casserole et portez à ébullition sur feu vif.
Si besoin, égouttez les marrons et plongez les dans le sirop de sucre bouillant.
Laissez les marrons cuire 10 minutes dans le sirop à partir de la reprise de l'ébullition en remuant régulièrement.
Retirez la casserole du feu et ôtez la gousse de vanille sans vous brûler.
Avec un mixer plongeant, mixez finement les marrons avec le sirop.Lorsque vous obtenez une crème de marrons fine et sans morceaux, mettez la en pot et laissez la refroidir à température ambiante avant de le refermer.