faire de la crème de marrons maison
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Crème de marrons maison

La recette facile pour faire de la crème de marrons maison à partir de châtaignes fraîches ou déjà cuite. Une recette gourmande idéale pour vos desserts de fête
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 650 g

Ingrédients

Pour environ 650g de crème de marrons maison

  • 420 g de marrons cuits au naturel
  • 450 ml d'eau minérale de préférence
  • 225 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  • Dans une casserole, pesez l'eau minérale et la cassonade.
    Fendez la gousse de vanille en deux avec un couteau d'office et grattez les graines. Placez la gousse et les graines de vanille dans la casserole et portez à ébullition sur feu vif.
  • Si besoin, égouttez les marrons et plongez les dans le sirop de sucre bouillant.
  • Laissez les marrons cuire 10 minutes dans le sirop à partir de la reprise de l'ébullition en remuant régulièrement.
    cuisson marrons crème de marrons maison
  • Retirez la casserole du feu et ôtez la gousse de vanille sans vous brûler.
    crème de marrons avant mixage
  • Avec un mixer plongeant, mixez finement les marrons avec le sirop.
    Lorsque vous obtenez une crème de marrons fine et sans morceaux, mettez la en pot et laissez la refroidir à température ambiante avant de le refermer.