Dans le bol du mixeur, versez les flocons d'avoine et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine.
Ajoutez le bicarbonate de soude puis les oeufs et mixez à nouveau.
Ajoutez enfin les bananes coupées en rondelle et mixez pendant 2 minutes, le temps que le mélange soit bien lisse et homogène.
Graissez légèrement une poêle et, si vous le souhaitez un cercle pour faire des pancakes bien ronds.Mon cercle faisait 7cm de diamètre et j'ai obtenu 10 pancakes. Ce sont des pancakes gourmands, ne les faites pas trop grands.Posez le cercle dans la poêle et faites chauffer sur feu moyen.
Versez l'équivalent d'un centimètre d'épaisseur de pâte à pancake au fond du cercle et laissez cuire.
Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface du pancake, ôtez le cercle en évitant de vous brûler.
Avec une spatule, retournez le pancake et poursuivez la cuisson une minute.