mousse au chocolat vegan deux ingrédients
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Mousse au chocolat vegan

Faire une mousse au chocolat vegan, sans oeufs, avec deux ingrédients seulement c'est la recette que je vous propose.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Repos au froid 2 heures
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Au bain-marie, ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat en faisant attention de ne pas le brûler.
  • Egouttez les pois chiches et récupérez l'aquafaba.
  • Versez l'aquafaba, à température ambiante, dans le bol du robot et commencez à le fouetter à la vitesse minimale.
  • Augmentez progressivement la vitesse du fouet pour faire foisonner l'aquafaba et obtenir une mousse qui tient entre les branches du fouet.
  • Avec une maryse, incorporez délicatement la mousse d'aquafaba dans le chocolat fondu.
    Attention à ne pas faire redescendre l'émulsion.
  • Répartissez la mousse au chocolat vegan dans des ramequins en vous aidant d'une poche à douille si vous en avez une.
  • Réservez 2 heures au réfrigérateur avant dégustation.