Fouettez le beurre pommade et le sucre roux pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajoutez l'oeuf et fouettez vivement pour l'incorporer.
Dans un cul de poule, mélangez toutes les poudres : la farine, la vanille en poudre, le sel, la levure chimique et les pépites de chocolat.
Tout en laissant tourner le fouet, versez le mélange de poudre dans le bol du robot, en plusieurs fois pour que le mélange soit homogène.
Réservez la pâte à cookies au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Avec une boule à glace, formez des cookies de taille identique et espacez les bien sur une feuille de papier sulfurisé.
Cuisson des cookies de Laura Todd à l'Omnicuiseur Vitalité
Versez un demi verre d'eau dans le fond de la cocotte et posez la grille en position basse.
Placez la feuille avec les cookies sur la grille puis refermez la cocotte.
Mettez en cuisson 25 minutes :- Haut : Maxi- Bas : Maxi 15 minutes puis Mini- Inversion à 15 minutesOuvrez immédiatement la cocotte et faites glisser la feuille de papier sulfurisé, délicatement, sur une grille pour laisser les cookies refroidir à température ambiante.
Cuisson des cookies de Laura Todd au four traditionnel
Préchauffez le four à 140° (th4/5) chaleur tournante.
Posez les cookies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
A la sortie du four, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille et laissez les cookies refroidir à température ambiante avant de les manipuler.