tarte rustique pistache fraise
Imprimer

Tarte rustique fraises pistaches

Comment faire une tarte sans moule ou cercle à tarte ? Voici la recette de ma tarte rustique fraises pistaches !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Repos au froid 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sucrée pistache

Pour la garniture de la tarte rustique

Instructions

Préparez la pâte sucrée pistache

  • Dans le bol du robot ou dans un cul de poule, fouettez le beurre pommade avec le sucre glace et le sel.
    Vous devez obtenir un mélange crémeux.
  • Ajoutez l'oeuf et fouettez vivement pour l'incorporer.
  • Ajoutez ensuite la poudre de pistaches puis la farine en fouettant entre chaque ajout.
    Lorsque vous avez ajouté la farine, cessez de fouetter dès que la pâte forme une boule.
  • Filmez la pâte sucrée à la pistache au contact et placez la 1 heure au réfrigérateur.

Façonnage de la tarte rustique fraise pistache

  • Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte sucrée pistache sur 2mm d'épaisseur.
    Découpez un cercle de 20cm de diamètre.
    Retirez l'excédent de pâte, filmez le au contact et réservez le au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
    pate sucrée pistache tarte rustique fraise
  • Equeutez les fraises et coupez les en deux dans le sens de la hauteur.
    Disposez les harmonieusement sur la pâte sucrée en laissant deux à trois cm d'espace libre tout le tour.
  • Repliez la pâte sur les fraises, délicatement.
    tarte rustique fraise pistache avant cuisson

Cuisson de la tarte rustique fraise pistache à l'Ominicuiseur Vitalité

  • Versez 1/2 verre d'eau dans la cocotte, posez la tarte sur la grille (en la laissant sur le papier sulfurisé) et refermez la cocotte.
    tarte rustique omnicuiseur
  • Mettez en cuisson 50 minutes :
    - Haut : Maxi 40 minutes puis Mini
    - Bas : Maxi 25 minutes puis Mini
    Inversion à 25 minutes.
    Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
    cuisson tarte rustique

Cuisson au four traditionnel

  • Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
  • Posez la tarte rustique sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes.
    La durée de cuisson peut varier selon les fours.

Après cuisson, décorez la tarte avec quelques pistaches entières