comment faire un sushi cake
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Sushi cake

Vous aimez les sushis et vous avez la flemme de les faire ? Voici ma recette facile de sushi cake au saumon et à l'avocat. A vous les sushis maison !
Type de plat Plat
Cuisine Japonaise
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Repos au froid 2 heures
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 300 g de riz à sushi
  • 600 g d'eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 700 g de saumon cru frais ou surgelé
  • 3 avocats
  • des graines de sésame
  • quelques feuilles de coriandre

Instructions

Cuisson du riz à sushi

  • Rincer le riz à grande eau dans une passoire jusqu'à ce qu'elle s'écoule claire.
    Laissez le riz s'égoutter une dizaine de minutes.
  • Versez le riz dans la cocotte puis ajoutez l'eau et fermez la cocotte.
  • Mettez en cuisson 40 minutes :
    - Haut : Maxi 30 minutes puis Mini
    - Bas : Maxi 20 minutes puis Mini
    Pas besoin d'inverser la cocotte, attendez 10 minutes avant d'ouvrir.
    cuisson riz susi cake
  • Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre de riz et le sucre en poudre, hors du feu remuez pour le dissoudre.
    Versez le mélange sur le riz à sushi cuit et mélangez à la spatule.
    Laissez refroidir à température ambiante.
    riz pour sushi cake

Montage du sushi cake

  • Posez un cercle réglable de 16cm de diamètre sur le plat de service et placez du rhodoïd à l'intérieur.
    Découpez la feuille d'algue nori au diamètre du cercle et posez la au fond.
    algue nori sushi cake
  • Versez un tiers du riz à sushi sur la feuille d'algue et tassez bien.
    Epluchez un avocat, coupez le en dés et étalez les uniformément sur la feuille d'algue.
    avocat
  • Si besoin ôtez la peau du saumon avec un couteau bien aiguisé puis coupez le en dés.
    Recouvrez l'avocat de dés de saumon puis parsemez un peu de graines de sésame.
    saumon sushi cake
  • Recouvrez avec le deuxième tiers de riz puis un autre avocat coupé en dés et enfin des dés de saumon.
  • Terminez votre sushi cake par une couche uniforme de riz et quelques graines de sésame.
  • Pelez le troisième avocat, coupez le en dés puis mélangez le avec le reste de saumon et des graines de sésame puis décorez le dessus de votre sushi géant.
    Ajoutez quelques feuilles de coriandre et réservez le sushi cake au frais pendant deux heures avant de le démouler délicatement.
  • Attention, le poisson cru doit se consommer dans la journée.

Notes

Pour une cuisson du riz à sushi à la casserole, reportez vous aux indications sur le paquet.