financier aux myrtilles
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Financiers aux myrtilles

Pour utiliser vos restes de blancs d'oeufs, voici ma recette des financiers aux myrtilles. De délicieux biscuits moelleux aux amandes et aux myrtilles.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions 10 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette.
    En cuisant, le beurre va "chanter", dès qu'il ne fait plus ce bruit, retirez le du feu, c'est l'étape juste avant qu'il ne brûle.
    Filtrez le beurre noisette dans un chinois et réservez à température ambiante.
  • Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
  • Ajoutez les blancs d'oeufs non montés et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez alors le beurre noisette et mélangez bien.
  • Versez ensuite les myrtilles et mélangez délicatement.
  • Versez l'appareil à financiers aux myrtilles dans un plat recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé.

Cuisson du financier aux myrtillles dans l'Omnicuiseur Vitalité

  • Placez le plat dans la cocotte et versez 1/2 verre d'eau au fond.
    Refermez la cocotte et mettez en cuisson 50 minutes.
    cuisson financiers myrtilles
  • - Bas : Mini
    - Haut : Maxi
    - Inversion à 25 minutes

Cuisson du financier aux myrtilles au four traditionnel

  • Préchauffez le four à 210° (th7) chaleur tournante et enfournez le gâteau pour 30 minutes de cuisson.
    La durée de cuisson peut varier selon les fours.

Après cuisson, démoulez délicatement le financier aux myrtilles et laissez le refroidir à température ambiante.