Brownie marbré chocolat, noisettes et pâte de noisettes
Le brownie marbré au chocolat, aux noisettes et à la pâte de noisettes, un gâteau simple et délicieux pour le goûter. Ma recette pour faire un brownie marbré.
Au robot ou au fouet, faites blanchir les oeufs entiers avec la poudre de vanille et le sucre en poudre.
Pendant que les oeufs blanchissent, faites fondre le chocolat noir, au bain-marie ou au micro-ondes, sans le faire brûler.
Ajoutez le chocolat fondu dans les oeufs et fouettez à nouveau.
Dégagez le bol du robot puis ajoutez l'huile de noisettes et mélangez délicatement.
Placez les noisettes dans un sac congélation, un torchon ou une poche à douille non coupée et tapez sur les noisettes avec un rouleau à pâtisserie pour les concasser grossièrement.
Versez les noisettes dans le bol et mélangez à la maryse.
Ajoutez enfin la farine et mélangez délicatement pour obtenir un appareil homogène.
Chemisez un plat en céramique d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissée et versez l'appareil à brownie marbré.
Si vous avez une petite poche à douille, pesez la pâte à tartiner aux noisettes à l'intérieur, ça vous évitera de vous salir les doigts avec une petite cuillère.Pochez la pâte à tartiner sur le marbré et, avec un cure dents, dessinez des marbrures à la surface du brownie.
Cuisson du marbré chocolat pâte de noisettes à l'Omnicuiseur
Placez le plat au fond de la cocotte dans laquelle vous aurez préalablement un demi verre d'eau.Refermez la cocotte.
Mettez en cuisson 40 minutes :- Bas : Mini- Haut : Maxi 20 minutes puis Mini 20 minutesInversion à 20 minutes.Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Cuisson du brownie marbré au four classique
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et enfournez le brownie marbré pour 40 minutes de cuisson.
Quel que soit le mode de cuisson choisi, laissez le brownie marbré refroidir à température ambiante puis placez le 2 heures au réfrigérateur pour qu'il soit suffisamment ferme pour être coupé proprement.