Speculoos - Recette facile
Comment faire de délicieux biscuits secs à la cannelle ? Voici ma recette facile des speculoos maison.
Portions 500 g
Ingrédients
Pour 500g de biscuits speculoos maison
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de vergeoise brune ou de cassonade
- 1 oeuf
- 10 ml de lait
- 200 g de farine
- 10 g de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 6 g de levure chimique
Instructions
- Dans un cul de poule, fouettez vivement le beurre pommade et la vergeoise pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Ajoutez l'oeuf, puis le lait et mélangez vivement.
- Ajoutez enfin la farine, le sel, la cannelle en poudre et la levure chimique.Mélangez les ingrédients juste assez pour que la pâte à biscuits speculoos forme une boule.
- Aplatissez légèrement cette boule et filmez la au contact.Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Etalez la pâte à biscuits speculoos au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 3mm d'épaisseur, puis découpez vos biscuits à l'emporte pièce.Le nombre de biscuits dépendra bien sûr de la taille de vos emporte pièces.
- Transférez délicatement les biscuits sur la feuille de cuisson.S'il fait chaud et que la pâte est trop molle, placez vos biscuits au congélateur pendant 10 minutes.
- Enfournez les speculoos pour 15 minutes de cuisson.A la sortie du four, transférez la feuille de cuisson sur une grille et laissez les biscuits refroidir à température ambiante sans les manipuler.
- Stockez vos speculoos refroidis à l'abri de l'humidité.
Notes
Si vous n’avez pas d’emporte pièce, faites un boudin avec la pâte, filmez le au contact et réservez le 1h30 au réfrigérateur. Avec un couteau d’office, coupez ensuite des tranches de 3mm dans ce boudin et posez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.