gâteau mousseux à la fraise
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Gâteau mousseux aux fraises

Ce gâteau mousseux aux fraises est très facile et très rapide à faire et, comble de la facilité, il est sans cuisson !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour un gâteau mousseux aux fraises pour 8 personnes

Instructions

  • Préparez un cercle démontable de 20cm de diamètre ou filmez le fond d'un cercle classique pour lui faire un fond étanche.
  • Dans le blender, mixez ensemble les speculoos et le beurre froid jusqu'à obtenir une pâte homogène. Déposez cette pâte au centre de votre cercle et, avec une maryse, ou le dessous d'un verre, tapissez uniformément toute la surface du cercle.
  • À nouveau à l'aide du blender, mixez les fraises fraîches équeutées.
    ingrédients gâteau mousseux aux fraises
  • Montez les blancs en neige ferme puis, tout en fouettant, versez la purée de fraises dans les blancs montés.
  • Continuez de fouetter et versez le sucre en poudre, en plusieurs fois, pour serrer cette mousse.
  • Versez la mousse de fraises sur le fond de biscuits puis lissez la surface avec une spatule.
  • Mettez votre gâteau mousseux aux fraises au congélateur jusqu'à dégustation. Ne le sortez pas avant, il sera parfait à la découpe. Une fois fait, votre gâteau mousseux aux fraises peut se conserver un mois au congélateur, s'il n'a pas été entièrement dégelé, bien sûr !