Faites bouillir le lait et la crème liquide avec la branche de romarin. Retirez du feu dès l'ébullition, couvrez et laissez infuser jusqu'au refroidissement.
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez un plat à gratin.
Dans un cul de poule, fouettez ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et la maïzena.
Retirez la branche de romarin du mélange crème liquide et lait et rincez la.
Versez le lait et la crème sur le mélange aux oeufs, petit à petit, en mélangeant bien pour que ce soit bien homogène.
Versez la pâte à clafoutis dans le plat à gratin, découpez les abricots en quartiers et disposez les par-dessus.
Placez le romarin sur les abricots et enfournez pour 45 minutes.
À la sortie du four, laissez le clafoutis abricots romarin refroidir à température ambiante puis placez le au réfrigérateur.