Muffins aux myrtilles pierre hermé
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Muffins aux myrtilles - Pierre Hermé

Voici la meilleure recette de muffins aux myrtilles ! Et pour cause, c'est la recette des muffins aux myrtilles de Pierre Hermé !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure
Portions 20 muffins

Ingrédients

Pour 20 muffins aux myrtilles

    Pour le crumble

    • 50 g de beurre froid
    • 50 g de sucre en poudre
    • 50 g de poudre d’amandes
    • 50 g de farine

    Pour les muffins aux myrtilles

    Instructions

    • Préchauffez le four à 180°(th6) chaleur tournante et préparez une vingtaine de caissettes en papier pour vos muffins.
    • Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro ondes et réservez.
    • Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs : le sucre en poudre, le zeste de citron vert, la fleur de sel, la farine et la levure chimique.
    • Dans un autre cul de poule (plus grand) battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème fraîche tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu froid et mélangez à nouveau.
    • Tout en mélangeant, versez petit à petit les ingrédients secs dans le mélange d’ingrédients liquide. Veillez à ce que la pâte soit homogène.
    • Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement. Vous pouvez prélever quelques myrtilles que vous poserez sur les muffins avant cuisson.
    • Versez la pâte dans les caissettes, au 2/3 de leur hauteur, et saupoudrez le crumble par dessus. Ajoutez une ou deux myrtilles par muffin et enfournez pour 20 minutes.
    • À la sortie du four, posez les muffins aux myrtilles sur une grille pour les faire refroidir.
    • Les muffins aux myrtilles de Pierre Hermé sont moelleux, subtilement parfumés au citron vert, bien gonflés et ils se congèlent, adieu Starbucks