recette merveilleux chocolat
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Merveilleux au chocolat

Remis aux goût du jour par Les Merveilleux de Fred, voici ma recette des merveilleux au chocolat. Une meringue, de la chantilly, du chocolat.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 30 minutes
Portions 6 merveilleux

Ingrédients

Pour 6 merveilleux au chocolat

Instructions

  • Préchauffez le four à 100° (th3/4) chaleur tournante.
  • Montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
  • Versez la meringue obtenue dans une poche à douille munie d'une douille lisse et, sur une plaque en métal perforée recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, pochez 6 disques de meringues en faisant un tour double sur les contours et 6 disques bombés pour faire les chapeaux de vos merveilleux au chocolat.
    meringues merveilleux chocolat
  • Enfournez pour 1h30 à 2h de cuisson.
  • Vos meringues sont cuites quand elles se décollent du papier sulfurisé sans attacher.
  • Montez la crème liquide très froide avec le mascarpone en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace et l'extrait de vanille liquide quand la crème commence à épaissir.
  • Avec une spatule, garnissez vos disques de meringues puis recouvrez les avec les chapeaux. Étalez ensuite une couche généreuse de chantilly sur les contours et le dessus de vos merveilleux.
    montage merveilleux chocolat
  • Versez les vermicelles en chocolat dans une assiette et roulez vos merveilleux dedans.
  • Conservez les merveilleux au chocolat dans le réfrigérateur avant dégustation. Ils sont meilleurs le lendemain :-)