cake aux agrumes michalak
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Cake aux agrumes de Christophe Michalak

Le cake aux agrumes ultra moelleux de Christophe Michalak tient ses promesses ! En plus d'être moelleux à souhait, il est délicieux et très facile à faire
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour le cake aux agrumes de Christophe Michalak

Pour le sirop d'imbibage

  • 200 g d'eau minérale de préférence
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de jus de citron vert
  • 20 g de Grand Marnier remplacé par du Rhum brun

Instructions

  • Préchauffez le four à 170° (th 5/6) chaleur tournante et graissez un moule à cake de 20cm.
  • Mélangez au fouet le beurre pommade et le sucre glace pour obtenir une texture homogène.
  • Ajoutez les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le lait, l'huile et la marmelade d'orange non sucrée tout en mélangeant entre chaque ajout. Quand le mélange est homogène, ajoutez progressivement la poudre d'amandes, la farine et la levure chimique en mélangeant délicatement.
  • Montez les blancs en neige avec les 25g de sucre en poudre et incorporez les délicatement au mélange précédent.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
  • Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et l'alcool.
  • À la sortie du four, démoulez le cake sur une grille et versez le sirop d'imbibage sur le gâteau encore chaud. Parsemez avec des pignons de pin. Attendre le complet refroidissement pour vous régaler.
  • Le cake aux agrumes se conserve 3 à 4 jours, emballé dans du film alimentaire, à température ambiante.