Préchauffez le four à 160° (th 5/6) chaleur tournante et graissez un moule à savarin ou à kouglof.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes sans le brûler.Réservez
Mélangez la poudre d'amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.
Fouettez les oeufs avec la cassonade pour faire blanchir le mélange.Ajoutez ensuite, tout en laissant le fouet tourner, le mascarpone puis le beurre pommade une fois qu'il est incorporé.
Ajoutez le chocolat fondu et fouettez à nouveau.
Ajoutez le mélange de poudres et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
À la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille.