pâte sucrée christophe felder
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Pâte sucrée - Recette de Christophe Felder

La recette de la pâte sucrée du Chef Christophe Felder tirée de son livre Pâtisserie !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Repos au froid 30 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 1 tarte

Ingrédients

  • Ingrédients pour la pâte sucrée de Christophe Felder :

Pour la pâte sucrée de Christophe Felder

  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine

Instructions

  • Déposez le beurre mou dans un cul de poule, tamisez le sucre glace directement dessus.Ajoutez le sucre vanillé, la poudre d'amande et le sel. 
    Mélangez l'ensemble avec une maryse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • Cassez l'oeuf dans le mélange et remuez. Tamisez la farine dessus et mélangez, sans trop travailler la pâte, pour former une boule. F
    ilmez la pâte et laissez la reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
  • Après réfrigération, étalez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et foncez le moule.