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Gâteau de voyage chocolat pistache noisette
Voici la recette du gâteau de voyage chocolat pistache noisette, tirée du magazine Fou de Pâtisserie.
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
15
minutes
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
minutes
Temps total
45
minutes
minutes
Portions
8
personnes
Ingrédients
Pour un gâteau de 20cm de longueur
50
g
de sucre en poudre
75
g
d'oeufs
si vos oeufs sont plutôt gros, cassez les, battez les en omelette et pesez 75g
25
g
de cacao en poudre
25
g
+ 25g de pistaches non salées
50
g
de poudre de noisettes
70
g
de farine
5
g
de levure chimique
50
g
de lait
50
g
d'huile de colza
ou d'huile neutre, pépins de raisin, arachide
100
g
de chocolat noir
50
g
de beurre
Instructions
Faites blanchir les oeufs et le sucre en poudre.
Pendant ce temps, avec un mixeur, réduisez 25g de pistaches en poudre.
Versez dans le mélange oeufs et sucre, le cacao, la poudre de pistaches et la poudre de noisettes. Mélangez.
Incorporez la farine et la levure puis mélangez à nouveau.
Ajoutez le lait, puis l'huile et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 170° (th6/7) chaleur tournante.
Concassez les 25g de pistaches restant et mettez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 minutes.
Graissez le moule à cake et versez la pâte à l'intérieur.
Enfournez le gâteau pour 20 minutes.
À mi-cuisson, fendez le cake sur toute la longueur avec la lame d'un couteau pour qu'il se développe joliment.
Pendant la cuisson du gâteau, faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez.
Laissez le tiédir à température ambiante.
Quand le gâteau est cuit, démoulez le sur une grille et nappez le avec le glaçage au chocolat et parsemez les pistaches concassées.