crumble rhubarbe
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Mon crumble à la rhubarbe

La rhubarbe acidulée sous une fine couche de crumble moelleuse et croustillante à la poudre d'amandes, c'est un régal.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour un crumble rhubarbe de 6 personnes

  • 80 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 80 g de cassonade
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 4 tiges de rhubarbe
  • 30 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre

Instructions

  • Dans un saladier, versez le beurre mou, la farine, la cassonade, la poudre d'amandes et une grosse pincée de sel puis mélangez à la fourchette. Formez un gros sablé et mettez le au réfrigérateur pour 20 minutes.
  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et découpez la en dés. Mettez le beurre à fondre dans une casserole puis ajoutez la rhubarbe et le sucre et caramélisez ce mélange sur feu vif en remuant régulièrement.
  • Versez la rhubarbe dans un plat à four, et couvrez la de pâte à crumble émiettée. Enfournez pour 30 minutes. 
    Le crumble doit être bien doré. 
    Servez tiède.