Mixez les 70g de sucre en poudre avec la gousse de vanille entière.
Tamisez ce sucre dans un cul de poule et ajoutez le beurre pommade, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide.
Malaxez les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Pesez la pâte et divisez la en parts de 100g.
Farinez légèrement votre plan de travail et allongez les pâtons en boudins de 20cm.Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Préparez le sucre d'enrobage en mélangeant le sucre en poudre, les graines des deux gousses de vanille et le sucre vanillé.Réservez.
Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Sortez la pâte à biscuits du réfrigérateur et coupez la en tronçons de 2 à 3cm de longueur.Posez les sur le papier cuisson en les espaçant bien, ils vont gonfler à la cuisson.
Enfournez les vanille kipferl pour 15 minutes de cuisson.Ils ne vont pas beaucoup colorer, c'est normal.A la sortie du four, laissez les refroidir complètement à température ambiante. Ne les manipulez pas, ils sont fragiles.
Quand les biscuits sont froids, enrobez les du mélange de sucres et régalez vous !