gâteau de crêpes
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Gâteau de crêpes

Les crêpes du Chef Pierre Hermé, la sauce chocolat démoniak de Christophe Michalak, un gâteau de crêpes à tomber ! Une recette gourmande !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour un gâteau de crêpes chocolat chantilly

Instructions

Préparez les crêpes

  • Préparez la pâte à crêpes selon la recette de Pierre Hermé (lien vers la recette dans les ingrédients) et faites cuire les crêpes, une par une, dans une poêle chaude légèrement graissée.

Préparez la sauce au chocolat de Christophe Michalak selon la recette du blog (lien dans les ingrédients)

    Montage et décoration du gâteau de crêpes chocolat chantilly

    • Posez une crêpe sur le plat de service et étalez une couche de sauce au chocolat avec le dos d'une cuillère à soupe.Superposez une crêpe et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
    • Préparez une chantilly en fouettant ensemble la crème liquide entière très froide avec le mascarpone. 
      Quand la chantilly commence à monter ajoutez le sucre glace pour la serrer.
    • Versez la chantilly dans une poche à douille et pochez la sur votre gâteau de crêpes.