chiffon cakes vanille
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Chiffon cakes à la vanille

Connaissez vous les chiffons cakes ? De jolis petits gâteaux moelleux. Les miens sont à la chantilly et aux groseilles !
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour 4 chiffon cakes à la vanille

Pour la chantilly

Instructions

  • Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
  • Battre le jaune d'oeuf avec 20g de sucre en poudre et le sucre vanillé pour qu'il blanchisse.
  • Ajoutez l'huile, puis l'eau et continuez de battre. Versez la farine tamisée, puis la levure et battez à nouveau la pâte pour qu'elle soit homogène.
  • Montez les blancs en neige ferme avec les 20g de sucre en poudre restants.
  • Incorporez délicatement les blancs montés dans la pâte à l'aide d'une maryse.
  • Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
  • À la sortie du four, retournez les moules sur une grille pour les laisser refroidir. Ne démoulez pas, les chiffon cakes s'affaisseraient.
  • Montez la crème liquide très froide, additionnée de l'extrait de vanille,  en chantilly. Quand la crème commence à foisonner, ajoutez le sucre glace pour la serrer.
  • Démoulez les chiffon cakes refroidis et versez la chantilly dans une poche à douille. Pochez la chantilly et décorez avec les groseilles et le cacao.
  • Réservez au réfrigérateur avant dégustation.