recette cheesecake myrtilles chocolat blanc
Imprimer

Cheesecake myrtilles chocolat blanc

Après le cheesecake aux fruits rouges, voici le cheesecake myrtilles chocolat blanc et sans cuisson. Plus simple et plus rapide à préparer
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 40 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour un cheesecake myrtilles chocolat blanc de 18cm de diamètre

Instructions

  • Versez les biscuits dans le bol d’un mixeur, ajoutez le beurre froid et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Étalez cette pâte dans un moule démontable de 18 cm de diamètre et réservez au réfrigérateur.
  • Si vous en avez, je vous conseille de mettre un ruban de rhodoïd à l’intérieur du cercle.
  • Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer les myrtilles et le sucre en mélangeant régulièrement. Portez à ébullition et maintenez la pendant une dizaine de minutes.
  • Passez les fruits dans un tamis et conservez le jus à part.
  • Disposez les fruits sur le fond de biscuits et réservez au réfrigérateur.
  • Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc.
  • Versez le chocolat blanc fondu dans le bol du robot, ajoutez le philadelphia puis la crème liquide.
  • Fouettez jusqu’à obtenir une crème homogène et qui se tient.
  • Si vous voulez à la fois aromatiser votre appareil à cheesecake et faire un joli ombre cheesecake, répartissez la crème en autant de récipients que vous voudrez de nuances de violet et ajoutez plus ou moins de jus de myrtilles pour la colorer.
  • Versez ensuite l’appareil à cheesecake sur la compotée de myrtilles. Si vous avez choisi de colorer votre crème, pochez la première couleur et réservez au congélateur une vingtaine de minutes, le temps que la surface prenne et que les couches ne se mélangent pas.
  • J’ai gardé une partie de la crème nature, je l’ai versée dans une poche à douille munie d’une douille lisse et je l’ai pochée sur la dernière couche de crème. S’il vous reste des myrtilles, disposez les sur le dessus du cheesecake.
  • Pour faciliter le démoulage, je vous conseille de préparer le cheesecake myrtilles la veille et de le congeler. Laissez le ensuite revenir à température au réfrigérateur. Servir frais.