recette cupcakes pistache
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Cupcakes à la pistache - Recette facile

Ma recette de cupcakes à la pistache et chantilly mascarpone, de délicieux petits gâteaux gourmands.
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 cupcakes

Ingrédients

Pour 6 cupcakes à la pistache

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° (th6).
  • Faites fondre le beurre et laissez le tiédir à température ambiante.
  • Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes, réservez les blancs.
  • Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Laissez le fouet tourner et ajoutez progressivement la pâte de pistache, le colorant, la farine, le sel, le jus de citron et le beurre fondu.
    appareil cupcake pistache
  • Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent avec une spatule.
  • Remplissez vos caissettes à cupcakes en vous arrêtant à 5mm du bord.
  • Si vous n’avez pas de caissettes, vous pouvez mettre des moules en papier dans des moules à muffins.
  • Enfournez pour 15 minutes environ. Les cupcakes sont cuits quand la lame d’un couteau plantée en leur centre en ressort sèche.
    cupcakes pistache après cuisson
  • À la sortie du four, laissez les cupcakes refroidir à température ambiante.
  • Quand les cupcakes sont froids, fouettez ensemble la crème liquide et le mascarpone. Quand la crème commence à monter, ajoutez progressivement le sucre glace pour la serrer.
  • Versez la chantilly mascarpone dans une poche à douille munie d’une douille lisse, ou cannelée, ou la M1 de Wilton pour faire de jolies roses et pochez la sur vos cupcakes.