gingerbread recette sablés noël
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Gingerbread man - Recette de sablés de l'Avent

Ma recette de sablés gingerbread pour faire une guirlande de biscuits de Noël. Ti biscuits faciles pour l'avent.
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Décoration 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 1 guirlande

Ingrédients

Pour une guirlande gingerbread man

  • 110 g de beurre pommade
  • 110 g de cassonade ou de sucre en poudre
  • 40 g de miel ou de golden syrup
  • 1 oeuf
  • 2 cuillère à soupe de mélange d'épices à pain d'épices
  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre glace
  • de l'eau minérale de préférence

Instructions

  • Dans le bol du robot, pesez le beurre pommade et la cassonade.
    Crémez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène.
  • Ajoutez le miel et le mélange d'épices et fouettez à nouveau.
  • Ajoutez l'oeuf et fouettez jusqu'à ce qu'il s'incorpore.
  • Enfin, ajoutez la farine en une fois et fouettez juste assez pour que la pâte s'amalgame et forme une boule.
  • Étalez grossièrement au rouleau la pâte à sablés entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
  • A l'issue de ce temps de pause, abaissez la pâte au rouleau sur 2mm d'épaisseur, toujours entre les feuilles de papier sulfurisé.
  • Décollez la feuille supérieure et découpez vos biscuits à l'emporte pièces.
    gingerbread avant cuisson
  • Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
  • Posez un silpat sur une plaque perforée et déplacez délicatement les biscuits. 
    Avec une douille, ou une paille, faites les trous dans les biscuits pour passer le ruban.
    gingerbread trous ruban
  • Enfournez les biscuits pour 20 minutes de cuisson.
    Surveillez les, le temps de cuisson peut varier selon les fours. Ils doivent être dorés.
  • A la sortie du four, faites glisser le silpat sur une grille et laissez les biscuits refroidir à température ambiante.
  • Dans un bol, pesez le sucre glace et ajoutez quelques gouttes d'eau.
    Attention à la quantité d'eau, la glace royale doit avoir la texture du dentifrice. Si elle est trop liquide, rajoutez du sucre glace.
  • Mettez la glace royale en poche et coupez l'extrémité de la poche très finement.
  • Décorez vos biscuits pains d'épices et passez le ruban dans les trous pour faire une guirlande de sablés.