fondant chocolat marrons
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Fondant chocolat marrons

Ce fondant chocolat marrons est le fondant au chocolat parfait. Grâce à la crème de marrons, c'est un gâteau au chocolat fondant et humide un véritable délice.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour un fondant au chocolat et à la crème de marrons

Instructions

  • Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec le beurre demi-sel.
    Mélangez bien pour faire fondre les petits morceaux résiduels.
  • Clarifiez les oeufs et ajoutez les jaunes dans le mélange précédent.
    Mélangez vivement.
  • Ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.
  • Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à l'appareil chocolat marrons avec une maryse.

Cuisson du fondant chocolat marrons à l'Omnicuiseur Vitalité

  • Posez une feuille de papier sulfurisé au fond du grand plat à tarte et versez l'appareil dans le plat.
  • Versez 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte et posez le plat à tarte.
    Refermez la cocotte.
  • Mettez en cuisson 40 minutes :
    - Haut Maxi
    - Bas Mini
    Inversez à mi-cuisson.
    Attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
    cuisson fondant chocolat marrons omnicuiseur

Cuisson du fondant chocolat marrons au four traditionnel

  • Préchauffez le four à 150° (th5) chaleur tournante.
  • Graissez un moule à manqué en silicone de 20cm de diamètre et enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Laissez refroidir le fondant chocolat marrons à température ambiante puis placez le au réfrigérateur.