faire guimauve sans oeuf
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Guimauve facile - Recette sans oeuf

Recette facile de guimauve sans oeuf. Trois ingrédients et 15 minutes suffisent pour préparer cette confiserie.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 15 minutes
Portions 20 guimauves

Ingrédients

Pour des guimauves sans oeuf

Instructions

  • Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau très froide.
  • Dans une casserole, versez l'eau, le sucre en poudre, la vanille liquide et la vanille en poudre.
  • Posez un cadre de 16cm de côté sur un silpat.
    Graissez légèrement l'intérieur du cadre.
  • Portez le sirop à 120° et versez le dans la cuve du robot.
  • Fouettez le sirop à vitesse minimale et ajoutez la gélatine essorée.
  • Augmentez la vitesse du robot au maximum et fouettez la guimauve pendant 8 minutes. Elle doit être soyeuse et homogène.
  • Versez la guimauve à l'intérieur du cadre et lissez la surface à la spatule.
    Laissez reposer 2h à température ambiante.
  • Au terme du temps de repos, décerclez délicatement et coupez la guimauve en cubes.
  • Dans un cul de poule, mélangez la maïzena et le sucre glace et enrobez les cubes de guimauve.