gâteau nantais recette facile
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Gâteau nantais - Recette traditionnelle

Du beurre demi-sel, des amandes et du rhum voici en substance ce dont vous aurez besoin pour faire la recette traditionnelle du gâteau nantais.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour un gâteau nantais

Pour le glaçage du gâteau nantais

  • 60 g de sucre glace
  • 15 g d'eau minérale ou de rhum blanc

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° (th6), chaleur tournante et graissez l'intérieur d'un moule à manqué en silicone de 20cm de diamètre.
  • Fouettez le beurre demi-sel pommade et le sucre en poudre pour que le mélange soit crémeux et que le sucre en poudre soit parfaitement fondu et incorporé. 
    A la main, ça peut prendre jusqu'à 10 minutes ;-)
  • Ajoutez la poudre d'amande tamisée et fouettez l'appareil pour l'incorporer.
  • Ajoutez les oeufs, un par un, en fouettant la masse pour que l'oeuf soit incorporé avant le prochain ajout. 
  • Versez la farine tamisée et mélangez la masse délicatement avec une maryse.
  • Enfin, aromatisez votre gâteau nantais avec le rhum ou tout autre parfum de votre choix. 
  • Versez l'appareil dans le moule, lissez la surface et enfournez le gâteau pour 40 minutes de cuisson. Vérifiez que le gâteau est cuit en le piquant au centre.
  • A la sortie du four, démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez le refroidir à température ambiante.

Préparez le glaçage

  • Dans un petit récipient, mélangez vivement le sucre glace et l'eau (ou le rhum blanc) pour obtenir un glaçage lisse, brillant et qui a la consistance du dentifrice.
  • Coulez le glaçage sur le gâteau froid et lissez le à la spatule.
  • Le gâteau nantais se conserve à température ambiante.