muffins américains pomme cannelle
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Muffins pomme cannelle comme au Starbuck

Vous rêvez de faire des muffins pomme cannelle bien gonflés comme les muffins américains de chez Starbuck ? Voici ma recette facile pour les réussir.
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 8 muffins

Ingrédients

Pour le crumble à la cannelle

Pour les muffins pomme cannelle

Instructions

Préparez le crumble

  • Dans un cul de poule, réunissez le beurre froid, la cassonade, la farine et la cannelle en poudre.
  • Du bout des doigts, sablez le mélange sans le réchauffer. 
    Vous devez obtenir une texture proche du sable. 
    Réservez au frais.

Préparez les pommes

  • Pelez les pommes et coupez les en petits dés.
    Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade et la cannelle en poudre.
  • Mettez les pommes dans la casserole et faites les cuire, en les remuant souvent pour ne pas qu'elles brûlent, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
    Réservez.

Préparez l'appareil à muffins pomme cannelle

  • Dans un cul de poule, mélangez le yaourt et les oeufs avec un fouet.
    Conservez le pot de yaourt.
  • Ajoutez la cassonade et mélangez.
  • Ajoutez ensuite la farine avec levure chimique incorporée et mélangez à nouveau.
  • Ajoutez l'huile puis la cannelle en poudre et mélangez pour obtenir un appareil lisse et homogène.
    Enfin, ajoutez les dés de pommes caramélisés et mélangez délicatement.
  • Garnissez votre moule à muffins de caissettes, mettez l'appareil en poche et remplissez les caissettes.
    Réservez au froid.
  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Quand le four est chaud, sortez les muffins du réfrigérateur et saupoudrez le crumble à leur surface.
  • Enfournez les muffins pour 20 minutes de cuisson.
  • A la sortie du four, posez les caissettes sur une grille pour laisser les muffins refroidir à l'abri de l'humidité.

Notes

Avec ces quantités, vous pourrez faire 8 à 10 muffins selon la taille de vos caissettes.