recette de maritozzi
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Maritozzi - Recette de brioches à la crème

Les maritozzi arrivent sur le blog ! Régalez vous avec cette recette italienne de brioches à la crème légère.
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de pousse 2 heures
Temps total 50 minutes
Portions 10 maritozzi

Ingrédients

Pour une dizaine de maritozzi

Instructions

Préparation, façonnage et cuisson des maritozzi

  • Faire tiédir le lait de coco, y émietter la levure de boulanger et ajouter une cuillère à café de sucre en poudre. 
    Mélangez sommairement et laissez reposer une dizaine de minutes
  • Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre en poudre, le golden syrup et l'oeuf battu. 
    Pétrissez quelques secondes et ajoutez le mélange de lait et de levure.
  • Pétrissez au robot, vitesse 1, jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et homogène qui se détache des parois du bol.
  • Déposez la boule de pâte dans un cul de poule légèrement fariné et laissez la pâte doubler de volume dans le four éteint.
  • Au terme de cette première levée, farinez votre plan de travail et posez y la boule de pâte. 
    Aplatissez la pour la dégazer et coupez la en 10 parts égales. Je n'en ai fait que 4, on est ultra gourmands par ici ;-)
    Formez des pâtons allongés et posez les sur une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé. 
    Enfournez la plaque dans le four éteint et laissez lever vos maritozzi une deuxième fois jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
    maritozzi avant cuisson
  • Préchauffez le four à 180° (th6).
  • Quand les maritozzi ont doublé de volume, enfournez les pour une quinzaine de minutes. 
    Surveillez la cuisson, ils doivent être bien dorés.
  • Pendant la cuisson, préparez le sirop. 
    Dans une casserole, sur feu doux, faites chauffer l'eau et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un sirop.
  • Quand les maritozzi sont cuits, sortez les du four et appliquez le sirop au pinceau. 
    Laissez refroidir les maritozzi sur une grille.
    maritozzi cuits
  • Montez la crème de coco très froide en chantilly bien ferme. 
    Entaillez les maritozzi refroidis avec la pointe d'un couteau et fourrez les de crème coco.
    Régalez vous !
    maritozzi avant crème