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Brioche des rois à la frangipane
Cette année, j'ai décidé de faire une brioche des rois à la frangipane pour l'épiphanie. Voici la recette.
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
1
heure
heure
Temps de cuisson
40
minutes
minutes
Temps de pousse
2
heures
heures
Temps total
1
heure
heure
40
minutes
minutes
Portions
8
personnes
Ingrédients
Pour une brioche des rois à la frangipane
1
pâte à brioche
de la frangipane
1
fève
Instructions
Préparez la pâte à frangipane et la frangipane
Au terme de la deuxième levée de la brioche, farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte au rouleau.
Avec une spatule, étalez la frangipane sur la pâte à brioche et roulez la sur elle-même. N’oubliez pas de placer la fève !
Coupez la brioche en tronçons de 3cm de largeur et posez les à plat dans un moule à cake de 20cm de longueur chemisé de papier sulfurisé.
Mettez le moule dans le four éteint pendant 1h30 pour que la brioche double de volume.
Retirez la brioche du four et préchauffez le à 160° (th5/6).
Dorez la brioche au pinceau avec un jaune d’oeuf battu avec une pincée de sel.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.